杏彩平台谷爱凌爱吃的“蜜三刀”很多人从小吃到大！这家老字号要回归了！

　　杏彩平台谷爱凌爱吃的“蜜三刀”很多人从小吃到大！这家老字号要回归了！曾经一度阔别上海市场的老字号翠文斋，目前被上海新世界集团旗下泰康食品公司收购，即将“重出江湖”。据悉，目前各项手续正在最后办理阶段。大约1年后，翠文斋的“蜜三刀”、京派桃酥、京派月饼等特色糕点就将重返市场。

　　居民刘女士回忆，“蜜三刀”大小像一颗大号粽子糖，很油、很甜、很有嚼劲。小时候妈妈带着自己去逛南京路，总会去翠文斋买半斤“蜜三刀”。油乎乎的“蜜三刀”，杏彩官网往往会把整个包装纸袋都渗透。

　　一位糕点行业的老师傅表示，“蜜三刀”有一层亮亮的糖衣，浆亮而不粘，芝麻香味浓厚。由于蜜三刀糖分很大，因此掰开会产生“爆浆”和“拔丝”，吃着十分弹牙。

　　这位师傅还说，糖浆控制在90摄氏度，是确保“蜜三刀”爆浆又不至粘牙的诀窍。居民们买回家后，咬开一角，将软软的饴糖慢慢吸走，再细细咀嚼，唇齿留香。

　　目前，京派老字号翠文斋在上海已经消失很久。资料显示，翠文斋的历史最早要追溯到20世纪30年代。当年，南京西路金门饭店边上有个“金谷商场”，北京商人张文庆在商场内租了一个柜台，开设翠文斋珠宝店。然而珠宝店生意不好，张文庆便把商铺改为销售京派糕点，开设了北京翠文斋。

　　20世纪90年代，翠文斋地块被改造，矗立起了上海最早一批高档写字楼永新广场。之后，翠文斋搬迁至延安东路371号（延安东路和永寿路路口）继续营业。其间，翠文斋还进行了改制，成为一家民营企业。最终，翠文斋彻底歇业。去年起，作为国有企业的泰康食品公司，在上级部门的支持下，决定启动收购，让这块上海为数不多的京派老字号重现风采。

　　泰康食品公司相关人士表示，目前公司正加紧招兵买马，一方面召回一批长期从事京派糕点的老技师，另一方面，加紧商业渠道的建设。“我们既要传承，更要把年轻人喜爱的口味和文化元素加进去，希望翠文斋在‘重出江湖’后一炮打响。”

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